Đặc sản Bánh trứng kiến - hương vị đậm đà cuối xuân của người Tày 2023

Đặc sản Bánh trứng kiến – hương vị đậm đà cuối xuân của người Tày 2023

Du khách đến thôn Nặm Đíp, xã Lăng Can, huyện Lâm Bình tháng này sẽ được trải nghiệm làm bánh trứng kiến, món truyền thống của người Tày. Với người từ địa phương khác, lần đầu nghe tên bánh trứng kiến có phần e ngại.

Share This:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest

Du khách đến thôn Nặm Đíp, xã Lăng Can, huyện Lâm Bình tháng này sẽ được trải nghiệm làm bánh trứng kiến, món truyền thống của người Tày. Với người từ địa phương khác, lần đầu nghe tên bánh trứng kiến có phần e ngại.

Chị Trịnh Thị Chính, một nữ bếp có tâm huyết từ thôn Nặm Đíp, đã truyền tai nhau về món ăn truyền thống đem lại sự ngon miệng và đầy tình cảm – bánh trứng kiến của người Tày. Không chỉ đơn thuần là món ăn cúng tổ tiên trong dịp Tết Thanh minh, bánh trứng kiến còn mang trong mình cả một tinh thần truyền thống và hy vọng vào mùa mốt, khi chỉ có tháng 3 và tháng 4 Âm lịch mới có được nguyên liệu chính – trứng kiến đen.



Đặc sản Bánh trứng kiến - hương vị đậm đà cuối xuân của người Tày 2023

5 lưu ý khi đi du lịch tại Tuyên Quang

1. Điều trước tiên khi đến vào mùa hè là nên chuẩn bị đầy đủ các vật dụng cần thiết như áo mưa, nước uống, kem chống nắng, quần áo thoáng mát… để tránh những tác động tiêu cực của mùa hè như nắng nóng, mưa bão.

2. Trước khi đến khu du lịch, bạn nên tìm hiểu về các khu vực, điểm tham quan và danh lam thắng cảnh để có kế hoạch đi lại hợp lý và tiết kiệm thời gian.

3. Vào mùa hè, không chỉ có các địa điểm du lịch ở trong nước mà còn có các khu vực ngoài biển như Đài Loan, Nhật Bản, Hàn Quốc, Thái Lan… Nên tìm hiểu khu vực đích đến trước khi lên kế hoạch.

4. Trong khi du lịch, bạn nên ăn uống đúng cách, tránh ăn quá nhiều đồ chiên, đồ nóng… để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. Bạn cũng nên uống đủ nước và không uống nước đá để đảm bảo sức khỏe tốt nhất.

5. Một lưu ý quan trọng của mùa hè là đến với món ăn đặc trưng của vùng miền. Ví dụ như ở vùng Tày Bắc Giang, bạn nên thử món bánh trứng kiến – món ăn rất đặc trưng với vị ngon đậm đà của người Tày.

Bánh có nhân là trứng kiến, vỏ là bột nếp nương gói trong lá vả. Ảnh:

Sở hữu vẻ đẹp độc đáo với kích cỡ nhỏ xinh, trứng kiến đen rừng thật quyến rũ với lớp vỏ trắng tròn ú bằng hạt gạo. Tuy nhiên, để lấy được chúng cần phải chọn ngày nắng, khô ráo để không gây tổn thất và đảm bảo sự tinh khiết của chúng.

Chia sẻ của chị Chính đầy mê hoặc khi kể về việc tự vào rừng lấy trứng kiến, cùng với những người làm bánh của mình. Họ phải thao tác với tốc độ chóng mặt để tránh kiến bâu và chất nhựa dính lên người – chỉ mất khoảng 30 phút để thu hoạch mỗi tổ. Những người lấy trứng kiến sẽ ra rừng từ 9:30 sáng đến tận 3 giờ chiều mới trở về nhà.

Tiếp tục đầy cảm hứng, họ nhồi nhét những viên trứng kiến thom ngon cùng vậy trong nhân bánh, trộn hợp thành từng thức nhựa mềm mịn, xay bột gạo nếp vừa sệt vừa thơm để tạo ra lớp vỏ bánh cực kỳ hấp dẫn. Nếu chẳng may dư lại các viên trứng kiến xinh đẹp, người làm bánh có thể bảo quản và sử dụng chúng trong 3 tháng.

Để tạo ra chiếc bánh trứng kiến thơm ngon này, chúng ta phải kết hợp tinh hoa của bột nếp nương, nhân thơm ngon và 23 lớp lá vả mềm mại. Lớp lá non giữ cho hương vị bùi và không chát của bánh, trong khi lớp lá già giúp giữ cho hình dạng đẹp và nguyên vẹn. Hãy hấp thật kỹ trong 60 phút để tận hưởng hương vị tuyệt vời của chiếc bánh trứng kiến này!



Đặc sản Bánh trứng kiến - hương vị đậm đà cuối xuân của người Tày 2023

Cho bánh trứng kiến vào nồi hấp trong 60 phút. Ảnh:

Bánh trứng kiến ngon tuyệt khi ăn nóng, mang đến hương vị đậm đà của lá vả, nếp nương mềm dẻo, trứng kiến béo ngọt và gia vị thơm ngào nồng nàn. Đừng để mùi hăng của kiến khiến bạn lo ngại, chỉ cần lột lớp lá già bên ngoài và giữ lớp lá non bên trong, miếng bánh sẽ là sự kết hợp tuyệt vời của vỏ và nhân bánh. Tuy nhiên, nếu bạn dị ứng với côn trùng, hãy tránh xa bánh trứng kiến này.

Cần biết khi đi du lịch tại Tuyên Quang

1. Nơi mua bánh trứng kiến: Bánh trứng kiến là món ăn truyền thống của người Tày, được bày bán trong các chợ dân sinh, hội chợ hoặc tại các cửa hàng thực phẩm ở vùng đất người Tày như Bắc Kạn, Cao Bằng, Lạng Sơn. Vì vậy, khi đến các địa phương này, bạn có thể dễ dàng tìm thấy bánh trứng kiến để thưởng thức.

2. Cách làm bánh trứng kiến: Bánh trứng kiến là món ăn được làm từ bột gạo, trứng gà và kiến trắng. Người làm bánh sẽ phải sàng bột gạo, nghiền rồi trộn đều với trứng và kiến. Sau đó, phải nhồi bột thành từng viên nhỏ sau đó để ngậm cho nở rồi cho vào chảo chiên đến khi bánh chín vàng. Vì vậy, nếu bạn muốn tự làm bánh trứng kiến tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu trên đúng cách và làm theo các bước chi tiết.

3. Thưởng thức bánh trứng kiến: Khi đến ăn bánh trứng kiến, bạn nên cẩn thận khi chọn mua đồ ăn và nên mua ở những nơi uy tín để tránh mua phải bánh không tươi. Bánh trứng kiến khi ăn nên ăn cùng với nước chấm đặc biệt là nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm pha chanh, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng. Vì bánh có hương vị đậm đà, bạn nên ăn vừa phải để không bị cảm thấy ngán.

Hãy thử trải nghiệm làm bánh trứng kiến của người Tày và thưởng thức ngay tại thôn Nặm Đíp đầy hấp dẫn. Không chỉ thế, cảnh đẹp tuyệt vời của những cánh đồng lúa đang đơm hoa cùng dãy núi cao ngút ngàn sẽ khiến bạn đắm chìm trong khoảnh khắc tuyệt vời. Và đừng quên, tận hưởng các hoạt động thú vị như lội suối Ngòi Trang, làm bánh dày, và ngâm chân trong lá thuốc để trải nghiệm đầy đủ văn hóa của vùng đất này.



Đặc sản Bánh trứng kiến - hương vị đậm đà cuối xuân của người Tày 2023

Bánh trứng kiến sau khi hấp chín rất thơm mềm. Ảnh:

Huỳnh Nhi

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
Scroll to Top