Khám phá đặc sản nấm mối tuyệt vời từ rừng cao su Bình Phước trong năm 2023!

Trong rừng cao su, mùa mưa đến khiến cho đất mềm xốp, nấm mối nẩy mọc rực rỡ với lá mục phủ đầy dưới gốc cây, nhiều người hái nấm phải dùng cây nhỏ và tay không nhổ rễ thật sâu để tránh làm giảm độ tươi ngon của món ăn.

Share This:

Sau những cơn mưa đầu mùa hạ, khi hòa vào không khí oi bức, là lúc các loại nấm quý giá phát triển nhanh chóng. Trong đó, nấm mối là loại đặc sản được cư dân ở huyện Hớn Quản, tỉnh Bình Phước săn lùng hàng năm khi mưa đến. Được mệnh danh là “vị hoàng đế của nấm”, nấm mối được xem là kho báu vô giá của thiên nhiên bởi không thể trồng được, chỉ mọc tự nhiên theo mùa.

Đồng Hao – một chàng trai trẻ đến từ Bình Phước với niềm đam mê ẩm thực đã tạo nên sự chú ý khi chia sẻ video về quá trình hái nấm mối và chế biến thành món ngon trong bữa cơm hàng ngày trên kênh YouTube Ẩm Thực Đồng Hao. Câu chuyện gợi nhớ về ký ức tuổi thơ và hương vị thơm ngon của món ăn trong bữa cơm giản dị dưới cánh rừng cao su bạt ngàn đã khơi gợi sự tò mò của hàng ngàn người xem. Với hơn 15.000 lượt xem và hàng trăm lượt tương tác, video đang làm lan toả niềm yêu thích về đặc sản miền Đông Nam Bộ.

Nấm mối mọc trong rừng cao su ở huyện Hớn Quản, tỉnh Bình Phước. Ảnh: Ẩm Thực Đồng Hao/YouTube — 5 lưu ý khi đi du lịch tại Bình Phước

1. Điều kiện thời tiết: Mùa hè có thể rất nóng, vì vậy, bạn nên chuẩn bị đầy đủ trang phục và dụng cụ cần thiết để bảo vệ sức khỏe của mình.

2. Thực phẩm và nước uống: Khi đến tham quan, bạn nên mang theo đủ thức ăn và nước uống để tránh cảm giác khát và đói.

3. Điều kiện giao thông: Đi đến rừng cao su Bình Phước bạn cần lưu ý đường đi và phương tiện di chuyển. Điện thoại có mật độ sóng không ổn định ở một số khu vực nên bạn nên chuẩn bị để tránh bị lạc.

4. Bảo vệ môi trường: Khi tham quan, bạn cần có ý thức bảo vệ môi trường. Đừng để rác thải bừa bãi trong khu vực rừng cao su Bình Phước.
Đồng Tháp’s Centuries-Old Weaving Village in 2023: A Fascinating Journey into Tradition
Bí kíp thưởng thức món chả cá cuốn bánh tráng hiếm nhất trên hòn đảo Cù Lao Xanh năm 2023
Thưởng thức đặc sản Bánh cống của người Khmer tại Sóc Trăng năm 2023

5. Tìm hiểu đặc sản nấm mối: Rừng cao su Bình Phước nổi tiếng với đặc sản nấm mối. Bạn nên hỏi thông tin và tìm hiểu để biết về các món ăn từ nấm mối tuyệt vời tại đây.

Nấm mối mọc trong rừng cao su ở huyện Hớn Quản, tỉnh Bình Phước. Ảnh:

“Màu trắng tinh khiết của nấm mối kết hợp với gốc vàng óng ánh đã khiến tôi đam mê từ thời ấu thơ. Vị ngọt lịm đỉnh cao của chúng đã làm cho mỗi mùa thu là thời điểm tôi hái nấm mối – dành cả buổi sáng để tìm kiếm chúng trên các lô cao su và chỉ trở về khi rổ nấm đã đầy. ” – Đồng Hao mô tả với niềm đam mê mãnh liệt.

Nấm mối là loài thực vật đặc biệt chỉ mọc ở những vùng đất sạch, không bị canh tác bằng phân hóa học hay thuốc trừ sâu. Đây là loại nấm được sinh ra từ chất thải của con mối, với hình thù giống mối ăn gỗ thông thường nhưng lại làm tổ dưới mặt đất, nơi gò cao. Tổ nấm mối không chỉ là những mô xốp cỡ chiếc nia mà còn là nơi sinh sống của hàng chục tổ nấm. Với mỗi năm thường có 3 đến 5 đợt mọc, nấm mối là một loại thực vật đáng để khám phá.

Khám phá đặc sản nấm mối tuyệt vời từ rừng cao su Bình Phước trong năm 2023! — Cần biết khi đi du lịch tại Bình Phước

1. Chọn địa điểm mua nấm mối đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: Khi đến với rừng cao su Bình Phước để thưởng thức đặc sản nấm mối, bạn cần lưu ý chọn địa điểm mua nấm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nên chọn các cửa hàng được giới thiệu từ người dân địa phương hoặc địa điểm có giấy chứng nhận kiểm định chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

2. Hỏi rõ nguồn gốc và cách sử dụng nấm: Trước khi mua nấm mối, bạn cần hỏi rõ nguồn gốc sản phẩm và cách sử dụng để tránh những nguy cơ độc tố, chất cấm, hay sử dụng sai cách gây hại cho sức khoẻ. Nên chọn nấm có nguồn gốc rõ ràng, được trồng và tuyển chọn từ những vườn nấm có uy tín.

3. Thận trọng khi sử dụng nấm mối: Nấm mối là loại thực phẩm có tính mát, không nên ăn quá nhiều hoặc sử dụng sai cách gây ra các vấn đề về sức khoẻ như táo bón, ngứa, chóng mặt. Ngoài ra, khi sử dụng nấm mối cần đảm bảo chế biến kỹ càng, nấu chín và uống đủ nước để tránh những tác dụng phụ có hại cho sức khỏe.

Đồng Hao hái nấm và chế biến thành các món ngon trong bữa cơm hàng ngày. Video: Ẩm Thực Đồng Hao/YouTube

Với giá trị dinh dưỡng cao và tính quý hiếm, nấm mối được sơ chế đơn giản nhưng giữ được nguyên trạng tuyệt vời. Chỉ cần cạo bỏ lớp đất bám dưới gốc và rửa sạch, nấm có thể biến thành những món ăn hấp dẫn như xào mướp, kho tiêu, hay nướng muối ớt. Dù đơn giản nhưng hương vị của nấm mối không thua kém bất kỳ thực phẩm sang trọng nào.

Đồng Hao, với sự tưởng tượng và sự khéo léo của mình, đã tạo ra một món canh gà độc đáo từ nấm mối tuyệt vời. Anh đã tìm kiếm loại gà thả vườn ngon nhất, chắc thịt và thơm ngon, và sử dụng những nguyên liệu tươi ngon nhất để nấu tạo ra một món canh gà thơm ngon hút mắt.

Với hương vị tươi ngon đặc trưng, nấm mối không cần quá nhiều gia vị khi nấu để giữ được hương vị đích thực. Chỉ cần thêm một chút muối, đường, tiêu xay nhuyễn và hành lá cắt nhỏ, bữa ăn của bạn sẽ trở nên thơm ngon hơn bao giờ hết. Bên cạnh đó, bạn còn có thể thưởng thức nấm mối kho tiêu và nấm mối ướp muối ớt nướng giấy bạc, tạo nên sự kết hợp tinh tế giữa hương vị tươi ngọt và vị cay nồng của gia vị.

Món ăn bình dị, thơm ngon từ nấm mối trong rừng cao su. Ảnh: Ẩm Thực Đồng Hao/YouTube — Món ăn bình dị, thơm ngon từ nấm mối trong rừng cao su. Ảnh:

Out of the Eastern South, there are abundant amounts of mushroom in some provinces of the Central Highlands and the Southwest as well. People in the West enjoy using mushrooms as a filling for their delicious banh xeo – crisp Vietnamese pancakes. They first marinate the mushrooms in a mixture of chili and salt, then stir-fry them with dried garlic, before adding them inside the golden crust of the pancake. The result is a delectable dish that boasts the fragrant aroma of the rice flour mixed with coconut milk, and the fresh, crispy crunch of the mushrooms.

The exquisite taste of Bến Tre’s mushroom, highly praised by traders, sets it apart from its counterparts in the Eastern and Central Highlands regions. As the mushroom season is officially here, prices for this mouthwatering delicacy fluctuate between 600,000 and 800,000 VND per kilogram. Harvested at the beginning of the season, these mushrooms are not only deliciously sweet but also crispy and nutritious, making them a highly sought-after item in local markets.

Huỳnh Nhi