Khám phá hương vị ẩm thực Khmer đặc sắc từ bánh cống và bún nước lèo tại Sóc Trăng 2023

Bánh cống đặc biệt và hấp dẫn nhờ vào nguyên liệu vỏ bánh là sự kết hợp tuyệt vời giữa đậu nành và gạo thơm ngon. Sự kết hợp này cùng với nhân bánh đậm đà từ thịt heo và tôm bóc vỏ bằm nhuyễn chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.

5 lưu ý khi đi du lịch tại Sóc Trăng

1. Nên ăn nhẹ và uống nhiều nước để tránh bị đột quỵ và say nắng trong thời tiết nóng bức của mùa hè.

2. Tìm hiểu về các quán ăn địa phương và thử các món ăn đặc sắc Khmer như bánh cống và bún nước lèo tại Sóc Trăng.

3. Đặc biệt trong mùa hè, nếu đến Sóc Trăng bạn không nên bỏ lỡ trải nghiệm ăn bánh tráng nướng – một món ăn đặc trưng của vùng này.

4. Nếu bạn đến thăm vườn trái cây hoặc đi du lịch ngoài trời thì hãy mang theo kem chống nắng, mũ và quần áo bảo vệ da khỏi tác động bức xạ mặt trời.

5. Để tận hưởng mùa hè tại Sóc Trăng, bạn cũng có thể tham gia các hoạt động giải trí ngoài trời như đi săn bắt cá, chèo thuyền, hay chơi thể thao dưới nước.

Lần đầu tiên tới Sóc Trăng, bạn dễ gặp những xe bán bánh cống vàng rộm ở dọc đường hay trong các khu chợ. Đây chính là món bánh quen thuộc của đồng bào Khmer.

Có lẽ bạn đã từng nghe tới bánh cống, nhưng liệu bạn có biết được nguồn gốc và cách làm của món ăn truyền thống này không? Khuôn làm bánh được chế tạo từ nhôm hình tròn và được gắn tay cầm giúp người làm bánh dễ dàng đổ bột vào. Người Sóc Trăng đã đặt tên cho món ăn này là “cống” và tại sao lại như vậy sẽ được giải thích trong bài viết này. Hãy cùng khám phá cách làm bánh cống ngon tuyệt vời này!

Hãy cùng khám phá bí quyết để tạo ra những chiếc bánh giòn ngoài, mềm thơm trong bên trong. Khi khuôn bánh nổi lên vàng rực, dùng sự nhẹ nhàng của que tre hoặc dao cạy để lấy bánh ra. Sau đó, lật ngược bánh trong chảo dầu cho đến khi chín vàng đều đặn. Cuối cùng, hãy vớt lên và để ráo dầu trên vỉ để tận hưởng vị ngon đích thực.

Khám phá hương vị ẩm thực Khmer đặc sắc từ bánh cống và bún nước lèo tại Sóc Trăng 2023 — Bánh cống- món ăn không thể bỏ qua khi ghé Sóc Trăng. Ảnh:

Cùng thưởng thức món bánh cống tuyệt ngon, với độ giòn rụm và vị thanh mát của rau sống, kết hợp hài hòa với nước mắm chua ngọt đậm đà, bạn sẽ ngất ngây bởi trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời này – món ăn đậm chất văn hóa Khmer.

Đắm chìm trong hương vị đặc trưng của miền Tây, bánh cống ở Sóc Trăng được bán khắp nơi nhưng chỉ nơi đây – ngã ba đường vào chợ Đại Tâm, huyện Mỹ Xuyên cách TP Sóc Trăng 8km – là nơi giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản và thơm ngon đến nghẹt thở. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn đặc sản này với giá chỉ có 8.000 đồng mỗi chiếc.

Cần biết khi đi du lịch tại Sóc Trăng

1. Nơi tìm được ẩm thực Khmer tại Sóc Trăng:
– Bánh cống: Có thể tìm mua ở các quán hàng ăn trên đường Võ Thị Sáu, Lê Trung Đình, Nguyễn Văn Cừ hoặc tại chợ Sóc Trăng.
– Bún nước lèo: Có thể tìm mua ở khu vực chợ Sóc Trăng và các quán ăn ven đường.

2. Hương vị của ẩm thực Khmer:
– Bánh cống là món ăn được làm từ bột gạo và đậu xanh, phần nhân bên trong được làm từ thịt heo, tôm, mộc nhĩ và nấm. Bánh sau khi chiên giòn sẽ có hương vị thơm ngon đặc trưng.
– Bún nước lèo Khmer có nước lèo đặc trưng của người Sóc Trăng được làm từ tôm khô, ớt, tỏi, hành, rau răm, lá chanh và nước cốt dừa. Phần bún thường được làm từ bột gạo và có độ dai vừa phải, kèm theo các loại thịt, tôm, chả được thái nhỏ.

3. Thời điểm thưởng thức:
– Những ngày lễ 30/4 và 1/5 là thời điểm khách du lịch đến Sóc Trăng có cơ hội thưởng thức ẩm thực Khmer đặc trưng.
– Tuy nhiên, để tránh kẹt xe và đợi lâu, du khách nên đến sớm vào buổi sáng hoặc chiều sớm để đảm bảo có được chỗ ngồi và thưởng thức đầy đủ món ăn.

Bún nước lèo đậm đà

Hương vị đặc trưng của bún nước lèo Sóc Trăng là nhờ mắm bò hóc, một loại mắm đặc trưng của người Khmer làm bằng cá lóc, cá trê đồng, tôm, tép tươi đem ủ muối từ 6 tháng trở lên. Để nấu nước lèo, đầu tiên phải rã mắm trong nước sôi, chờ thịt mắm tan ra hết, sau đó lọc bỏ xương mắm lấy nước riêng.

Nước lèo được nấu bằng xương ống, xương sườn lợn, tôm ninh nhỏ lửa trong nước, hớt bọt để lấy nước dùng trong, ngọt. Hoặc nước lèo nấu từ củ cải trắng và thêm nước dừa tươi cho có độ ngọt thanh, sau đó nấu chung với nước mắm đã lọc xương ở trên. Nước lèo ngoài các hương vị như: sả đập dập, ớt… đặc biệt không thể bỏ sót vài tép ngải bún, một loại cây gia vị đặc biệt của người Khmer.

Ngải bún bên cạnh việc khử mùi tanh của mắm, còn gia tăng hương thơm cho nồi nước lèo. Góp phần vào thành công của món ăn này là loại bún của Sóc Trăng, được làm từ loại gạo dẻo, tốt nhất là gạo mùa, ngâm nước qua đêm rồi xay trong cối đá dạng bột nước. Qua quá trình chế biến, tạo thành những sợi bún trong, dẻo thơm.

Người bán hàng chần bún qua nước lèo xong, cho vào tô, xếp lần lượt cá, tôm, thịt quay, thêm chút hẹ, giá và múc nước lèo rưới lên bún. Bún nước lèo được ăn kèm với rau muống chẻ, giá sống, bắp chuối bào nhỏ, chuối xắt ghém… thêm ít lá rau húng, rau quế, ớt sừng trâu chín đỏ xắt lát xéo. Tô bún có mùi thơm của sả, ngải bún, vị mặn đậm đà của mắm và chút giòn của thịt heo quay, dai dai của tôm, mùi hơi hăng của rau thơm.

Khám phá Sóc Trăng với món bún nước lèo đậm đà tại đường Võ Đình Sâm, Lê Hồng Phong (TP Sóc Trăng) hoặc thị trấn Mỹ Xuyên (huyện Mỹ Xuyên) với mức giá chỉ từ 20.000 – 25.000 đồng một tô thôi nào!

Xem thêm: Mì sụa – món ăn của người Hoa ở Sóc Trăng

Má Lúm