Mộc Châu 2023 – Tận hưởng món ngon độc đáo từ hoa ban

Không chỉ mang vẻ đẹp tinh khôi của núi rừng Tây Bắc, hoa ban còn được các cô gái Thái chế biến thành nhiều món ăn ngon từ xa xưa. Đến nay, các nhà hàng, homestay ở Mộc Châu vẫn duy trì vốn văn hóa ấy với đôi chút biến tấu để đưa vào thực đơn nhà hàng, làm nức lòng các tín đồ ẩm thực.

Hoa ban, những đóa hoa đang chờ được giành giật khéo léo từ cành để trở thành thành phẩm hấp dẫn, là một món ăn rất đặc biệt. Với vị ngọt thanh của nụ hoa tinh khiết và mùi thơm đặc trưng, hoa ban có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Nếu bạn muốn thưởng thức một món ăn đặc sắc từ hoa ban, hãy đến Mộc Châu và thử các món ăn được chiên giòn và ăn kèm với nước mắm chua ngọt hay nấu canh ấm áp vào mùa lạnh.

Nộm hoa ban rau rừng

Tháng 34 là thời điểm tuyệt vời để chiêm ngưỡng sự đa dạng của các loại rau ruộng, rừng như tầm bóp, mùi tàu, rau cải, rau má, măng rừng… và nhiều loại rau khác không tên. Với công thức đơn giản nhưng tinh tế, khi trộn cùng hoa ban chần sẵn, gia vị và lạc rang giã nhỏ, món nộm hoa ban rau rừng trở thành món ăn thơm ngon vừa mát vừa ngọt, khiến bạn không thể cưỡng lại.

Hoa ban xào măng đắng, thịt bò

Trong truyền thuyết của người Thái, có một câu chuyện tình đầy nước mắt về đôi trai gái không thể về chung một nhà, nhưng lại đem lại món ăn vô cùng độc đáo – măng thái xào thịt bò với hoa ban thơm ngọt. Khi ăn cùng nhau, vị đắng của măng tan biến và được thay thế bởi hương vị đậm đà hơn. Tận hưởng món ăn này trong những ngày Mộc Châu sương khói, bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp vô cùng của tình yêu và hương vị thơm ngon gợi nhớ.

Canh xương nấu hoa ban

Những nhành hoa ban tươi nguyên được nhặt tỉ mỉ, kết hợp cùng xương hầm nấu chín và măng thái mỏng, tạo nên món canh đậm đà và hấp dẫn đã từ lâu được người Thái sáng tạo. Không chỉ là một món canh bình thường, mà nó còn là sự kết hợp tinh tế giữa các loại nguyên liệu, được nấu sền sệt và thấm đượm hương vị độc đáo của hoa ban, tạo ra vị ngon khó quên.

Salad hoa ban

Trong những ngày hè oi bức tại Mộc Châu, bạn sẽ không thể bỏ qua món salad hoa ban dâu tây tuyệt ngon, được làm từ những bông hoa tím thơm ngát trộn lẫn với rau sống tươi mát và dâu tây đỏ rực. Điểm nhấn của món ăn này là hương vị độc đáo và sự trang trí đẹp mắt, giúp bạn chống nóng và tận hưởng cảm giác mát lạnh ngay từ lần đầu thưởng thức.

Ở Mộc Châu và các vùng hoa ban khác, du khách sẽ bị mê hoặc bởi tài năng ẩm thực đặc biệt của người Thái. Không chỉ nổi tiếng với các món ăn truyền thống, loài hoa rừng cũng được kết hợp với các món như cá nướng, lẩu, xôi… để tạo ra những món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng và trang trí đẹp mắt.

Trong mùa hoa ban ở Mộc Châu, đừng vội chặt hoa hay nhổ cây vì đó là các “học phí” cho việc bảo vệ rừng ngày càng dày và núi rừng Tây Bắc ngày càng xanh. Nếu muốn thưởng thức món ăn từ hoa ban thì hãy đến các homestay ở bản Vặt, bản Áng hoặc nhà hàng Đông Hải Mộc Châu vì từ năm 2021, hoa ban đã bị hạn chế thu hái chỉ để phục vụ cho du lịch bền vững và bảo vệ sự phát triển của nó.

Thành Đạo – Khánh Trần

Related Posts: