Món bánh bèo bì trứ danh 100 năm Bình Dương – 2023

Khi đặt chân đến Lái Thiêu (Bình Dương), bạn sẽ không thể bỏ qua món ăn truyền thống và đặc sắc được làm từ hơn 100 năm nay tại vùng đất này – bánh bèo bì Mỹ Liên, được yêu thích bởi du khách đến từ Sài Gòn và khắp nơi.

Trên đĩa, những chiếc bánh nhỏ trắng muốt như tuyết được ướp phủ đậu xanh thơm ngon, giữa là một mớ bì thịt thái sợi siêu mềm, kết hợp với rau sống và dưa leo xắt sợi tạo nên một tác phẩm ẩm thực nghệ thuật. Khi chấm qua nước chấm chua ngọt đậm đà, bạn sẽ cảm nhận được hương vị độc đáo từ củ cải, cà rốt bào nhuyễn và muỗng ớt bằm cay xè, đủ để thổi bay mọi sự mệt mỏi, tràn đầy sức sống cho ngày mới.

Cụ ông Đỗ Thị Kiểng là người đã sáng lập ra món bánh bèo bì ngon miệng này, khiến khách hàng truyền tai nhau về hương vị lạ miệng và hấp dẫn. Trong khi bánh bèo trên khu vực khác được kết hợp với đậu xanh hoặc nhân tôm, thịt – cụ Kiểng đã mang đến một phong cách hoàn toàn mới khi kết hợp bì heo trộn thịt nạc, thành phần thơm ngon của món cơm tấm miền Nam. Cụ Kiểng đã mở quán tại căn nhà của mình và truyền lại kế nghiệp cho con cháu của ông.

Nếu bạn muốn thưởng thức món bánh bèo bì ngon nhất từng được thử bởi những nghệ sĩ cải lương danh tiếng như Út Bạch Lan, Bạch Tuyết hay những đại gia người Hoa từ Chợ Lớn, thì quán bánh bèo bì Mỹ Liên chính là điểm đến đáng chú ý ở thị trấn An Thạnh, huyện Thuận An, tỉnh Bình Dương. Và giờ, bà Thái Thị Tuyết sẽ là người tiếp tục truyền thống danh tiếng của gia đình cụ Kiểng, là thế hệ thứ tư của người nắm giữ nghệ thuật làm bánh bèo bì truyền thống này.

Bà Tuyết tiết lộ bí quyết tạo nên bánh dẻo mềm thơm ngon như thác lũ là việc lựa chọn loại gạo đặc biệt và sự tỉ mỉ trong từng chi tiết. Hai nguyên liệu chính của món bì lợn – phần da lưng và nạc lưng được chọn lọc kỹ càng trước khi chế biến cùng với gia vị đặc trưng, tạo nên hương vị đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn.

Bánh bèo bì Mỹ Liên chưa bao giờ ngừng làm say lòng thực khách, đặc biệt là khi ân cần pha nước chấm ngon đến từng giọt. Nhà hàng sử dụng nước mắm nguyên chất, kết hợp với đường và giấm, nấu trên lửa nhỏ để giữ độ trong suốt. Tinh tế hơn nữa, bà chủ bổ sung tỏi, ớt và hỗn hợp đồ chua, làm nổi bật hương vị không gì sánh bằng.

Với hương vị độc đáo chỉ cần rưới nước chấm vào đĩa bánh bèo, tuy nhiên món ăn này tại Sài Gòn hiếm có khó tìm. Đây là lý do vì sao Bình Dương vẫn là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức món ăn đặc trưng này, đặc biệt là những thực khách đã từng thưởng thức.

Một đĩa bánh bèo bì hiện có giá 30.000 đồng, nhưng nếu đã thưởng thức một lần, bạn sẽ nhớ mãi về nó, về tài nghệ của một người phụ nữ đã sáng tạo ra món ăn.

Thực khách đến đây có thể chọn thêm món bún bì, bì cuốn, chả giò, nem chua cũng không kém phần hấp dẫn.

Nếu bạn đang thảnh thơi dạo chơi ở Bình Dương, đừng quên ghé thăm làng tre Phú An để tận hưởng những khoảnh khắc chụp hình tuyệt vời và đắm mình trong không gian mua sắm gốm. Điều không thể bỏ qua chính là điểm dừng chân vô cùng hấp dẫn tại bánh bèo bì Mỹ Liên 1 và 2 (do con cháu của cụ Kiểng quản lý) – một món ăn gắn liền với truyền thống đã trải qua 100 năm lịch sử.

Thảo Mộc

Related Posts: